1、“采樣層次是表面還是中段？”一般來說，屠宰出來時間太長，肉品表面也會聚集水分，尤其冷凍后的肉品表面90%都會水分超標，因為從冷凍空間取出后，肉品會吸收空氣中的熱量，產(chǎn)生水分，因此凍肉的水分檢測一般都需要在恒溫恒濕的環(huán)境下密封解冷，然后再進行檢測。

2、實驗時抽樣的差異都可能會造成結(jié)果的不同。“是否肉品樣品都來自相同的部位？取樣方法有沒有差異？” 通常，肉品水分抽檢一般都需要抽取中間部分，而且不同部位水分也會有差異。

冷凍肉水分檢測儀原理介紹

LXT-120RJ冷凍肉水分檢測儀是由深圳市萊希特科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的。儀器是由稱量單元和加熱單元（紅外技術(shù)）組成，是基于干燥失重原理來測定樣品的水份含量。LXT-120RJ冷凍肉水分檢測儀這種原理形成了測量水分含量的基礎(chǔ)，可以測量幾乎所有樣品的含水量，無論其類型和形狀如何,萊希特水分儀是測試樣品水分含量的可靠選擇，測試原理滿足GB/T 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測定儀、GB 5009.3-2010《食品安全國家標準 》和《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》等國家標準。

冷凍肉水分檢測儀主要參數(shù)